Cold Brew, son yıllarda yaz aylarının en çok tercih edilen kahvesi.

Cold Brew (soğuk demleme), 3. Dalga kahveciliğin yaygınlaşmasıyla hayatımıza giren bu demleme yönteminde, kahveyi bu sefer sıcak su ile değil, soğuk su ile buluşturuyoruz. Yaklaşık 16-20 saat aralığında demlenen Cold Brew, asidite oranı düşük, damağınızda aroma patlamaları yaratan kendine has bir tada sahiptir. Küçük bir tavsiye, her yörenin kendine has tadı olacağından, siparişinizi vermeden önce Cold Brew‘i  hangi çekirdekten demediklerini sorabilirsiniz.

Cold Brew Tarihi (Gemicilerin Keşfi)

Cold Brew’in tarihi Japonya’ya dayanır. Gemicilerin geliştirdiği bu sistem, o dönem ahşap olan gemilerde ateş yakılmasının yasak olması nedeyle keşfedilmiş. Kahvenin yüzlerce yıldır geleneksel olarak bu şekilde demlendiği Japonya’da, cold brew ‘Kyoto tarzı’ adıyla da bilinir.

Cold Brew Sunumu

Her cafede farklı bir sunumla karşılaşabilirsiniz ama klasik sunumu yazayım öncelikle. Kalın yapılı cam bir bardakta (burada en çok tercih edilen Viski bardağı oluyor) servis edilir. İsteğe bağlı yanında süt ve aroma ile de servis edilebilir. Yakışan aromalar: vanilya, irish, çikolata, vb.